Garrón

Corte muy utilizado en la alta cocina que por presencia no va a dejar a nadie indiferente. Necesita ser asado en cocciones de larga duración para explotar todo su sabor. También es una gran opción para ahumarlo. 

Asado de Tira Cuyanito

Versión de menor tamaño del Asado Cuyano, es una opción para disfrutar todo el sabor del Asado de Tira.

Tomahawk Especial

Una versión sin costilla del rey de la parrilla, el Tomahawk. Lomo Vetado con su hueso, lo cual lo hace un corte excelente para la parrilla pero con la versatilidad de poder ser el principal al plato. Este corte es conocido también como Cowboy Steak

Tomahawk Corto

También un clásico en los Steak House ingleses en una versión distinta, con las costillas recortadas. Se conforma de la unión entre el Lomo Vetado y una larga porción de Asado de Tira.

Lomo Chorizo

Primera porción de Lomo Liso seleccionado de nuestros vacunos Angus. También destaca por su marmoleo, cobertura y grosor y por esto es uno de los favoritos de los parrilleros expertos. Genial en el punto medio o punto tres cuartos ya que así se logra fundir la grasa de cobertura e infiltración, obteniendo un sabor y textura capaz de satisfacer los gustos más sofisticados.

Lomo Ancho

Primera porción del Lomo Vetado seleccionada de nuestros vacunos Angus que se destacan por su marmoleo, cobertura y grosor, lo cual lo hace la opción ideal para los parrilleros expertos. 

 

Espectacular en punto tres cuartos o asado para fundir la grasa de cobertura e infiltración, logrando tener un sabor y textura capaz de satisfacer los paladares más exigentes. 

Chuck Roll

Popular corte en Estados Unidos que se ocupa para preparar las mejores hamburguesas caseras y para ser preparado en ahumadores. Explota de sabor al ser asado al punto cocido o bien cocido y entrega una excelente textura que te sorprenderá en la parrilla. 

Proviene del Huachalomo de vacuno Angus.

Brisket

Posicionado mundialmente como el corte para ahumar por excelencia. El Brisket es el Tapapecho de nuestros vacunos Angus que cumplirá todas tus expectativas en cobertura e infiltración que necesitas en tus mejores preparaciones. 

Tecla Vetada

Proveniente de la zona intercostal donde se asienta el Lomo Vetado, con forma de tiras anchas, contiene todo el sabor y textura de su corte base que sumado a su forma, lo hacen un corte perfecto para disfrutar alrededor de la parrilla al punto tres cuartos.

Tecla de Lomo

Proveniente de la zona intervertebral donde se asienta el Lomo Liso con forma de tiras, con todo el sabor y textura de su corte base que, sumado a su forma, lo hacen un corte genial para disfrutar alrededor de la parrilla al punto asado. 

Arrachera Fina

Popular en México, posee una apariencia similar a la entraña dada esta similitud por su estilo de fibra, pero que se disfruta al punto cocida para picotear recién salida de la parrilla. Este corte es la falda de la Tapabarriga.