Picanha

Tipo de corte: tradicion Tipo de corte: angus Tipo de corte: angusprime
Preparación ideal: Parrilla

Parrilla

Preparación ideal: Horno

Horno

Preparación ideal: Espada

Espada

Si te gusta este corte, te recomendamos probar Picanha.

Estrella tanto en Brasil como Portugal, poseedor de una capa de grasa que en cocciones lentas se funde, impregnando de sabor este corte que es muy tierno y extraordinariamente jugoso, siendo por esto unos de los favoritos de los parrilleros expertos ya que funciona bien en todos los puntos de cocción deseados. Se diferencia de la Punta de Ganso por venir prolijado de la primera parte del corte más cercano al Ganso.