Entraña Gruesa

Un secreto de los parrilleros, este corte nace del Pollo Barriga, corte poseedor de un sabor intenso con fibras blandas y sabrosas. Recomendado para los fanáticos de la parrilla.

Entraña

Una faja angosta, delgada y larga de pura nobleza, gracias a su textura formada de fibras blandas con grasa infiltrada, lo cual da sabor a este corte. Todo esto, sumado a su fácil y rápida preparación lo han situado como la primera opción para el parrillero moderno.

Clavo Parrillero

Es el cordón del filete, tan blando como el filete, pero con sabores más marcados lo cual lo hace un corte especial para el picoteo gracias a su rápida preparación.
El ejemplo de la fotografía se trenzó con tocino.

Asado Corralero

Un secreto de los parrilleros, bife seleccionado del Abastero, sacando lo mejor de este corte para poder disfrutar de todo su sabor en todo tipo de preparaciones.

Corralito

La famosa Arañita muy popular en el parrillero moderno argentino, ya que es un corte con un sabor propio. Tiene una grasa extremadamente blanca y blanda que se funde muy bien en la cocción, y eso saboriza mucho la carne.
Conviene comerla jugosa, a punto. Especial para el picoteo por lo rápido que se asa a fuego fuerte.