Asado Criollo

Un corte de creación propia, troceado desde el centro del asado de tira de nuestra selección, para hacer un corte con el grosor necesario y con hueso para el cocinero exigente.

Asado Noble

Secreto de los carniceros, este corte es una porción de Sobrecostilla, en el cual el sabor, jugosidad y blandura de su corte de origen son acentuadas, de un excelente calibre siendo genial en la parrilla.

Asado Corral

Este corte es un secreto de los carniceros, siendo la porción intermedia del Huachalomo y el Lomo Vetado. Un corte muy sabroso gracias a su capacidad de retención de jugos cuando está sellado a fuego fuerte y asado a fuego medio.

Colita De Picana

Un corte de los clásicos chilenos por ser muy versátil, que a la espada queda genial pero a la parrilla y olla nunca falla, muy sabroso.

Asado Corralero

Un secreto de los parrilleros, bife seleccionado del Abastero, sacando lo mejor de este corte para poder disfrutar de todo su sabor en todo tipo de preparaciones.

Roast Beef

Parte diferenciada del Asiento, su forma cilíndrica hace que sea un corte muy amigable a la parrilla con muy poca grasa y todo el sabor del Asiento.
Recomendado para poder prepararlo como Roast Beef.

Arrachera

Muy popular en México, poseedor de una textura de fibras blandas capaces de retener mucho jugo. Cocinada en su punto es genial para disfrutar al borde de la parrilla de fácil y rápida preparación.