Asado Cuyano

Inspirado en los asados de la zona del vino Argentino, es el centro del asado de tira prolijeado de forma cuadrada, compuesto por varias costillas enteras lo cual lo hace especial para las cocciones de larga duración.

Gran Criollo

Un corte de creación propia, troceado desde el centro del asado de tira de nuestra selección, para hacer un corte con el grosor necesario y un ancho aproximado a los 12 cm, explotando de una forma innovadora todo el sabor del asado de tira.

Lomo Francés

Lomo Liso con su costilla larga, corte muy vistoso y especial para sorprender en preparaciones gourmet gracias al suave sabor del Lomo Liso potenciado con el efecto hueso, lo que lo convierte en un deleite al paladar.

Tomahawk

El rey de la parrilla, un clásico en los Steak House ingleses, siendo la unión entre el Lomo Vetado y una larga porción de Asado de Tira. Un objeto de deseo para cualquier carnívoro o asador en busca del más rico sabor.

Porterhouse

Un suculento T-Bone de altísimo gramaje de 450 a 900 gramos, formado por una mayor proporción de Filete y Lomo Liso acompañado de hueso. Su versión definitiva se obtiene tras una cocción pausada a la parrilla.

T-Bone

Un corte con la fineza del filete y el sabor del Lomo Liso unido por el hueso, el cual al ser asado a fuego fuerte en la parrilla puede explotarse todo su sabor. Genial para preparaciones al horno acompañado de salsas debido a un sabor poco invasivo para acompañar con guarniciones con un sabor más marcado.

Palanca

Un clásico de picoteo al borde de la parrilla, conformado por fibras muy largas y gruesas, hace de este un corte con una textura más masticable acompañado de una gran jugosidad. Muy buen corte para acompañar con un pebre al borde de la parrilla.

Picanha

Corte de 1 kg aproximadamente, estrella tanto en Brasil como en Portugal, poseedor de una capa de grasa que en cocciones lentas se derrite impregnando de sabor este corte tierno y muy jugoso, siendo el favorito de parrilleros expertos.

Colita De Picana

Un corte de los clásicos chilenos por ser muy versátil, que a la espada queda genial pero a la parrilla y olla nunca falla, muy sabroso.

Entraña

Una faja angosta, delgada y larga de pura nobleza, gracias a su textura formada de fibras blandas con grasa infiltrada, lo cual da sabor a este corte. Todo esto, sumado a su fácil y rápida preparación lo han situado como la primera opción para el parrillero moderno.

Medallón Filete

Otra presentación para el corte más blando del vacuno que viene en un formato de 250 gramos aproximadamente, listo para ser preparado.

Filete Sin Cordón

Es el clásico filete pero envasado al vacío sin la porción de carne conocida como Cordón, lo cual es genial para preparaciones al horno y ocupar solo lo que uno necesita.

Asado Paleta

Inspirado en el Iron Flat de origen Británico/Estadounidense. Es un corte blando, sabroso y muy magro, el cual es la Punta Paleta prolijeado sin el nervio central para de esta forma poder aprovechar todo su sabor y su suave textura.

Arrachera

Muy popular en México, poseedor de una textura de fibras blandas capaces de retener mucho jugo. Cocinada en su punto es genial para disfrutar al borde de la parrilla de fácil y rápida preparación.